Riz parfumé pilaf aux épices
Une méthode simple pour obtenir un riz long parfumé aux grains bien séparés. La base est volontairement neutre et peut être personnalisée avec différentes épices ou un bouillon selon le plat qu'il accompagne.
Temps total
55 min
Préparation
5 min
Par
Valérian Z
Ingrédients9
- 3c. à s.Huile neutre
- 150gRiz long parfumé
Type Riz du Monde ou équivalent
- 450mlEau
- À volonté / QSSel
- À volonté / QSPoivre
- QSThym
Optionnel
- QSPaprika
Optionnel
- QSPiment d'Espelette
Optionnel
- QSCube de bouillon de légumes
Optionnel, peut être remplacé par un cube de bouillon de poulet
Préparation
- 1
Faire revenir le riz
Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le riz et bien mélanger pour enrober tous les grains. Laisser revenir environ 2 minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides et commencent à changer de couleur, sans les brûler.
2 min - 2
Préparer l'eau d'assaisonnement
Pendant ce temps, porter l'eau à ébullition. Dans un récipient, préparer l'assaisonnement avec le sel, le poivre et les épices ou le bouillon souhaités, puis y verser l'eau bouillante en mélangeant bien.
- 3
Cuire le riz
Verser immédiatement l'eau assaisonnée sur le riz. Couvrir aussitôt avec un couvercle, réduire le feu au minimum et ne plus découvrir la casserole pendant la cuisson.
40 min - 4
Laisser reposer
Une fois la cuisson terminée, couper le feu et laisser reposer le riz 10 minutes, toujours à couvert.
10 min - 5
Égrainer
Retirer le couvercle puis égrainer délicatement le riz à l'aide d'une fourchette avant de servir.