Omelette fondante aux lardons fumés, miel et paprika
Une omelette épaisse et moelleuse où les lardons fumés sont légèrement caramélisés au miel avant d'être enrobés d'œufs assaisonnés au paprika et au piment d'Espelette. À déguster bien baveuse ou avec une cuisson plus poussée selon les préférences.
Temps total
15 min
Préparation
5 min
Par
Valérian Z
Ingrédients7
- 75gLardons fumés
- 2c. à c.Miel
Cuillères à café généreuses
- 3pceŒufs
- QSPaprika
- À volonté / QSSel
- À volonté / QSPoivre
- QSPiment d'Espelette
Préparation
- 1
Choisir la poêle
Utiliser une poêle plutôt petite afin d'obtenir une omelette épaisse.
- 2
Caraméliser les lardons
Faire revenir les lardons fumés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson quelques instants pour le laisser légèrement caraméliser. Veiller à ne pas le brûler.
- 3
Préparer les œufs
Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol. Ajouter le paprika, le sel, le poivre et le piment d'Espelette, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4
Cuire l'omelette
Verser le mélange d'œufs sur les lardons. Cuire à feu moyen à moyen-vif en surveillant le dessous de l'omelette afin qu'il colore sans brûler.
- 5
Refermer l'omelette
Lorsque seule une fine couche d'œuf reste liquide sur le dessus, replier l'omelette sur elle-même en rabattant un côté sur l'autre.
- 6
Servir
Servir immédiatement pour une omelette encore légèrement coulante, ou la retourner quelques instants pour terminer la cuisson si une texture plus ferme est souhaitée.